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鰹との戦い







釣りたてのカツオをいただきました。まな板よりデカい魚は上手におろす自信がないが・・・。とりあえず、丸焼きにする訳にもいかないので、おろすしかない。
・・・皮 硬っ!! 

おろさねば・・・。皮かたい・・・。
おっ!!我ながら上手に2枚になりました~。パチパチ
しかし、順調にいったのはここまでだった。

お!!意外と上手にいった。
皮が上手にはがれない・・・。ひえ~っ。
皮と戦うこと30分。汗だく
げ!!カツオの逆襲!?で出刃包丁の柄がこわれた~。

ようやく、お刺身用のさく4つとお吸い物用のあらに分解。
骨にめっちゃ身がついてるし・・。
今日は爺婆の誕生日祝いで外食予定のため、さくにラップしてできあがり~。
カツオの皮をうまい事剥がすコツがあったら教えてほしい。

ふぅ!!終わった。
手が生臭~っ!!お風呂はいろ~

     
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comment

[19]

こんにちは。
私もたまに 丸ごとお魚いただくんですが、
毎回格闘してます。
料理する前に疲れちゃいます(笑)

[20] Re: タイトルなし

ですよね~。ありがたいんですが・・一瞬「仕事ふえた・・」と思ってしまうw
できれば、そのまま焼けるサンマとかいただけるとうれしいのですが・・。

[21]

こんばんは^^

釣りたてのカツオ~食べたいです!
炙りカツオ!美味しいよね!
生野菜いっぱいと~♪^^

カツオはさばいたことないんですが、カツオの皮って硬そう~ブリはありますが・・
軍手はめてします^^
皮を下にして包丁を入れ左手で皮を引っ張るように~包丁は皮と身の間を滑らせて~
同じですね(^_^;)

それよりも美味しそうで頂きたいです^^

[22]

こんばんわ~。炙りもいいですね~。
家のガス台でもできるかな?
とりあえず、薬味野菜たっぷり切ってお刺身で今日食べました。半身冷凍にしたので、炙りに挑戦しようかな・・。

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